炸地瓜球的做法大致如下：
準備地瓜。將地瓜削皮，切成小塊，以便更快蒸熟。
蒸煮地瓜。將地瓜塊放入鍋中，大火蒸約15至20分鐘，直到地瓜變軟，可以用筷子戳穿。
製作地瓜泥。蒸熟的地瓜放涼後，壓成地瓜泥。
加入調料。向地瓜泥中加入適量的白糖、糯米粉（或地瓜粉、木薯粉等），攪拌均勻，揉成不粘手的地瓜團。如果太乾可以適當加水，太濕可以加糯米粉或地瓜粉調節。
形成球狀。將揉好的地瓜團分成小份，每份搓成圓形。
炸制。鍋中倒入足夠的油，油溫五成熱時放入地瓜球，用中小火炸制。炸制過程中需輕輕翻動，以防粘鍋。當地瓜球炸至金黃色，體積稍微膨脹時，可以用勺子輕輕壓下，使其進一步膨脹。
瀝油。炸好的地瓜球撈出後，應放置瀝乾油分。
這樣製作出來的炸地瓜球外酥里糯，口感香脆。可以根據個人口味調整糖量和粉類的種類和比例。