炸牛皮是一種獨特的美食，其製作過程通常包括以下步驟：
選材與初步處理。選擇新鮮的牛皮，經過清水中浸泡數日直至泡軟，去除表面的毛和雜質，確保牛皮乾淨整潔。
煮製。將處理好的牛皮放入鍋中，加入適量的水，用文火慢慢煮熟。這個過程中，會加入一些香料和鹽，增加風味。
除毛。將牛皮放在明火上烤制，多次翻烤以去除表面毛髮。烤制後的牛皮需清洗乾淨。
切割與晾乾。將處理好的牛皮切成小塊或條狀，曬乾或風乾。
油炸。將牛皮放入油鍋中，用中小火慢慢煎炸，直至金黃酥脆。在煎炸過程中需不時翻動，確保均勻受熱。
炸牛皮通常作為小吃或下酒菜，在食用時會搭配各種佐料，如傣族特製的喃咪、辣椒麵和番茄蘸水等，以增加風味。這道菜不僅製作過程獨特，而且口感酥脆，是傣族等地區特色的風味美食。