炸糕是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其製作方法因地區和口味而異。以下是一種常見的炸糕製作方法：
準備食材。麵粉、水、酵母、白糖、食用油、豆沙餡等。
製作麵團。將麵粉、酵母、白糖混合，加入溫水攪拌至沒有乾粉，然後揉成麵團，覆蓋保鮮膜發酵至體積膨脹。
包製炸糕。將麵團分成小劑子，每個劑子壓扁後包入豆沙餡，收口封緊，然後輕輕按扁成圓形。
炸制。在油溫達到中溫（約五到七成熱）時，放入炸糕胚，小火炸至兩面金黃。
這種炸糕外皮酥脆，內里柔軟，帶有豆沙的香甜味道，非常適合作為甜點或下午茶的小吃。在製作過程中，注意麵團的軟硬程度和油溫的控制，這是確保炸糕成品質量的關鍵因素。