炸芋丸是一種美味的家常菜，主要原料是香芋。以下是其做法的詳細步驟：
準備新鮮的香芋，洗淨後去皮，切成薄片或細絲。有些做法中會使用蒸煮的方法處理芋頭，直到它變軟，然後壓成泥狀。
芋頭泥中加入麵粉、紅薯粉或其他配料（如麵粉、米粉、五香粉、砂糖、鹽、味素等），攪拌均勻，形成粘稠的麵團。
根據個人喜好，可以加入其他配料，如切成細絲的姜、蔥花、紅薯粉、肉餡等，以增加風味。
將麵團揉成小丸子的形狀。
在油鍋中加熱食用油，待油溫適宜後，放入芋頭丸子，用中小火炸至金黃色。
炸好後，取出丸子並瀝乾多餘的油份。
此外，炸芋丸的口感通常外酥里嫩，可以根據個人口味調整配料和烹飪方法。