炸番薯是一種美味的小吃，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：
準備番薯。首先將番薯洗淨，削去外皮，然後切成厚片，厚度大約在0.5厘米到1厘米之間。
製作麵糊。在碗中加入麵粉、雞蛋、鹽、水和少量的調味料（如果需要的話），攪拌均勻至適合掛漿的稠度。
掛漿。將切好的番薯片均勻地裹上麵糊。
炸制。在油鍋中加熱油至中等熱度（大約8成熱），然後放入裹好的番薯片，炸至金黃色，這個過程可能需要3分鐘左右。
瀝油。炸好後，將番薯片撈出，放在廚房紙上瀝去多餘的油。
此外，可以在炸番薯上撒上一些糖粉或椰絲增加風味。炸番薯可以搭配番茄醬或其他喜歡的醬料食用，這樣的炸番薯就完成了。