炸豆腐乾做好吃的關鍵在於幾個步驟：
準備豆腐乾。將豆腐乾切成薄片或條狀，用溫水泡約10分鐘以去除多餘鹽分，然後沖洗並控乾水分。
炸制豆腐乾。將油熱至六七成熱，放入豆腐乾，用大火炸至金黃色，注意控制油溫，防止油濺。
調味。可以搭配不同的醬料或香料，例如，將炸好的豆腐乾放入滷汁中，加入蔥、姜、乾辣椒、花椒等調料，煮至入味。
烹飪技巧。為使豆腐乾更加外脆內軟，可以在表面切上田字格；為避免油膩，可以使用吸油紙吸去多餘油脂。
此外，還可以根據個人口味加入香菜、醋、生抽等調味料，增加風味。以上方法可以使炸豆腐乾更加美味可口。