炸豆腐的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
家常炸豆腐：將豆腐切成塊狀，鍋中燒油，油溫五成熱時下入豆腐塊，中小火炸制，炸至兩面金黃即可。可以搭配自己調製的醬料，如蒜末、辣椒、芝麻、生抽、耗油等，攪拌均勻後淋在炸好的豆腐上，增添風味。
空氣炸鍋炸豆腐：將老豆腐提前泡水5分鐘，空氣炸鍋底部刷一點油防止粘鍋，放入空氣炸鍋180度烤15分鐘，翻面再180度烤8分鐘，撒一點燒烤粉再200度烤4分鐘即可。可以搭配涼拌醬料食用，口感外酥裏嫩。
炸三角豆腐：將豆腐先切成厚片，再切成四方條，最後斜切一刀成爲三角塊。鍋中放油，加少許鹽防濺，油熱後放入大料和豆腐塊炸制，炸出豆泡後有鹹香味即可。
肉餡炸豆腐：將黃豆腐對半切開（頭尾不要斷開），將瘦肉切成肉沫加入蔥、鹽、雞精攪拌備用。將肉沫依次塞入豆腐中等待油炸。用生粉調汁後將汁抹在塞肉的口上防止肉掉出來。最後放入油鍋中炸制即可。
無論選擇哪種做法，都要注意油溫的控制和豆腐的炸制時間，以保證炸出的豆腐外酥裏嫩、美味可口。同時，可以根據自己的口味選擇搭配的醬料和食材，增添風味和口感。
此外，還要注意的是，新手在切豆腐時應該放在面板上切，以避免受傷；在炸豆腐時也要注意安全，避免油濺到身上。
希望這些做法能夠滿足你對炸豆腐的需求！