炸韭菜卷

炸韭菜卷是一種美味的小吃，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：

將韭菜洗淨後切碎，雞蛋打散後炒成碎末，冬粉用溫水泡軟後也切成小段。

將切好的韭菜、雞蛋碎和冬粉放入大碗中，加入適量的鹽、糖、生抽和少量胡椒粉，混合均勻。

在春卷皮或雞蛋皮上放入適量調好的韭菜餡料，捲成手指粗細的卷，切成5厘米長的段。

用蛋清麵粉糊封口，待炸。

鍋中加油熱至七成熱，放入韭菜卷生坯，炸至金黃色後撈出，控淨油即可。

這種炸韭菜卷外皮酥脆，內餡鮮美，是一種受歡迎的美食。