炸香蕉丸子是一種美味的小吃，可以通過兩種不同的方法製作。以下是兩種方法的詳細步驟：
方法一：
準備兩根香蕉，切成小塊。
香蕉塊裹上一層乾澱粉。
打2-3個雞蛋，加入4勺玉米澱粉、2勺麵粉（比例2:1），再加1茶勺的水調和成優酪乳狀的麵糊。
加入10克泡打粉和1茶勺油，攪拌均勻。
將香蕉塊放入麵糊中裹勻。
鍋中倒入油加熱至五六成熱，放入香蕉塊炸制，直到香蕉塊迅速飄起來並變圓，表明油溫合適。
轉中小火繼續炸制，不停翻動以使上色均勻。
炸至金黃色後撈出。
此時香蕉塊會變得又圓又大，外酥香內軟嫩，可以搭配沙拉醬食用。
方法二：
將香蕉碾碎成泥狀。
加入麵粉，攪拌均勻至稀泥狀。
一手抓麵糊，從虎口擠出成圓狀丸子。
另一隻手用勺子將丸子舀入鍋中。
用中小火炸制，直到丸子金黃並浮出油麵，然後撈出。
這兩種方法都能製作出美味的炸香蕉丸子，可以根據個人喜好選擇適合的方法進行嘗試。無論是搭配沙拉醬還是單獨食用，都能享受到外酥內軟的美味體驗。