炸麵筋的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備500克麵粉，加入3克鹽攪拌均勻，然後加入260毫升清水攪拌成絮狀，揉成麵團，蓋上蓋子鬆弛30分鐘。
將麵團在水中反覆揉搓，直到水變得很濃稠。將洗面水倒入一個大盆中，繼續加水洗面，重複這個步驟，直到洗面水變得清澈。洗面過程大約需要20分鐘。
將洗面剩下的麵筋放入清水中浸泡2個小時。將洗面水沉澱4個小時以上，倒掉表面的清水，只留盆底的麵糊攪拌均勻。
將麵糊倒入平盤中，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒸好後取出晾涼，切成小塊備用。
將浸泡好的麵筋擠出水分，切成小塊，放入碗中，加入1勺鹽、1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
將醃製好的麵筋放入油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分，撒上一些孜然粉和辣椒粉即可。
這樣一道美味的炸麵筋就做好了，外皮酥脆，裡面鮮嫩多汁，非常好吃。