素食主義者可能出於多種原因選擇不食用動物肉類：
道德原因。許多素食主義者無法接受屠殺動物獲取肉食的做法，認爲這是對動物權利的侵犯。特別是嚴格素食主義者，他們可能對工廠化農業養殖條件下動物的待遇感到不滿，認爲這種生產方式對動物殘忍，且對環境有害。
環境原因。畜牧業佔用大量土地和水資源，可能導致森林砍伐、土壤退化和生物多樣性減少。素食主義者可能會選擇放棄肉類，以減少對環境的影響。
健康原因。一些研究表明，素食主義者通常更健康，這是因爲素食飲食通常富含纖維素和抗氧化劑，有助於預防心臟病、癌症等疾病。
此外，基於宗教信仰也可能是一箇原因。例如，佛教徒因不殺生的教義而不食用動物肉類。素食主義還可能受到文化或個人偏好影響，如某些人可能因爲對動物福利的關注或對健康生活的追求而選擇素食。總之，成爲素食主義者可能是基於道德、環境、健康、宗教或個人偏好等多種因素的綜合考慮。