海帶打結的原因主要有以下幾點：
便於運輸和儲存：海帶在收割後是一條長條形的，容易佔用空間且不易裝箱。打結後的海帶更便於運輸和儲存，同時打結的海帶在市場上賣相更好，價格也可能更高。但需要注意的是，打結的海帶結釦內可能藏有泥沙，不易清洗，因此在食用前應打開結釦並徹底清洗。
利於烹飪，方便食用：海帶表面有褐藻膠和海藻酸，煮熟後表面粘性較大，容易粘連或粘鍋。打結可以避免這種情況，使海帶在烹飪過程中保持分離，不易煮糊。此外，打結後的海帶煮熟後表面更加滑溜，用筷子夾起來更加方便。
儘可能保留海帶的營養：海帶富含碘元素，而碘元素不耐高溫。烹飪時加熱時間越長、溫度越高，碘元素越容易流失。打結後的海帶在加熱時能夠最大程度地保留其碘元素，從而使煮出來的海帶既美味又營養。