人們喫兔肉的原因如下：
兔肉的營養價值高。兔肉是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，其消化率較高，含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和必需氨基酸，有助於健腦益智、保護血管壁、阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益，同時還有助於增強體質、健美肌肉、保護皮膚細胞活性和維護皮膚彈性。
兔肉在多種文化中是美食。兔肉在全球多箇文化中都有食用傳統，特別是在歐洲的某些地區和中國的四川省，兔肉被廣泛地用於製作各種美食，如火鍋兔、白水兔、椒鹽兔、醬滷兔等，這些菜餚不僅美味，也是當地飲食文化的一部分。
此外，對於一些文化而言，兔肉也是一種美味的食材。