為什麼酒精可以殺菌

使細菌蛋白質變性凝固

酒精殺菌的主要原理是使細菌蛋白質變性凝固。

酒精（乙醇）具有脂溶性，能夠破壞生物膜，尤其是細菌細胞膜的磷脂雙分子層結構，從而干擾細菌的正常功能。當酒精進入細菌內部後，會吸收細菌蛋白的水分，使蛋白質發生脫水變性，進而凝固，導致細菌死亡。

此外，酒精還能影響細菌的酶系統，破壞其代謝過程。需要注意的是，不同濃度的酒精殺菌效果不同，臨牀上常用的醫用酒精濃度爲75%，這個濃度的酒精既能使蛋白質凝固，又不會在細菌表面形成保護膜，從而有效殺滅細菌。