烏冬是什麼

以小麥爲原料製作的麪食

烏冬是一種以小麥爲原料製作的麪食。

烏冬麪在日本非常普遍，因其獨特的口感和製作方式而受到人們的喜愛。根據日本農業規格（JAS），烏冬麪的粗細有特別的規定，圓面的截面直徑需在1.7毫米以上，而角面的寬度也需在1.7毫米以上。烏冬麪在日本各地有多種類型，如秋田的稻庭烏冬麪、羣馬的水澤烏冬麪和埼玉的加須烏冬麪等。它既可以搭配清湯也可以搭配濃湯食用，口感潤滑且筋道。