烤乳酪蛋糕是一種受歡迎的甜點，其製作方法通常包括以下步驟：
準備材料。需要雞蛋、奶油乳酪、牛奶、黃油、低筋麵粉、糖等。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入無水無油的容器中。
融化奶油乳酪。在鍋中加入牛奶和黃油，隔水加熱至融化，再加入奶油乳酪攪拌至順滑。
加入蛋黃。將融化的奶油乳酪液冷卻後，分次加入蛋黃，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒。
打發蛋白。在蛋白中加入幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，打發至濕性發泡狀態。
混合蛋白和乳酪糊。取三分之一打發好的蛋白加入到乳酪糊中翻拌均勻，再將其倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
烘焙。將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下以震出氣泡，放入預熱好的烤箱中，採用水浴法烘烤，時間根據烤箱和模具大小而定。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕，在烤箱中燜一段時間後再取出冷卻，冷卻後脫模。
根據個人口味，可以在蛋糕糊中加入藍莓、檸檬汁、朗姆酒等其他配料。烤乳酪蛋糕的口感濕潤醇厚，適合作為下午茶或甜點享用。