烤小羊排的做法是一種美味且受歡迎的烹飪方式，以下是一種常見的做法：
準備羊排。選擇肥瘦相間的羊排，並用小刀在排條之間劃開以便於調味。
醃製。將羊排放入容器中，塗抹上均勻的食鹽，加入切好的洋蔥、薑片、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、孜然粒和辣椒粉等調味料，用手抓勻，醃製時間一般為8到24小時。
準備烤制。醃製好的羊排用錫箔紙包裹，以防止肉汁流失和烤焦。
烤制。將羊排放入預熱至200度的烤箱中，烤制約35分鐘。取出後，根據需要翻面，並撒上適量的孜然粉和辣椒粉，再次烤制約5分鐘，直至表面焦黃。
根據個人口味，可以調整醃製時的調料和烤制時間。這種做法能使羊排外焦里嫩，香味濃郁。