烤杏鮑菇的做法可以參考以下步驟：
準備杏鮑菇，洗淨後用廚房紙擦乾表面水分。將杏鮑菇切成薄片或滾刀塊，注意切片時可以順著杏鮑菇的紋路切，這樣吃起來更有嚼勁。
在杏鮑菇片上刷上食用油，然後撒上鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝痲等調料，抓勻。
將調味後的杏鮑菇平鋪在鋪有錫紙的烤盤上，放入預熱至150~190度的烤箱中，烤制約20~25分鐘，中途可根據需要調換位置。
烤制完成後，取出杏鮑菇，可撒上一些蔥花或燒烤料進行裝飾和提味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如有的做法中會建議在杏鮑菇表面塗上一層薄奶油再灑調味料，或者用光波爐烤盤墊高烤架進行烤制。烤杏鮑菇的外皮酥脆，內里嫩滑，味道濃郁，可以搭配各種飲料一起享用。