烤箱烤肉出水的原因如下：
肉類都含有水分，加熱過程中都會出水，並且肉類食品在烤制過程中還會出油。
如果烤箱相對密封，蒸汽不易揮發，肉水份多，就會在烤時會有很多水。
解決烤箱烤肉出水的方法如下：
可以在烤盤上鋪一層錫紙，這樣烤肉時流出的油脂會被錫紙吸收，不會滴到烤箱底部。
在烤盤上鋪一層吸油紙，這樣也可以防止油脂流到烤箱底部。
嘗試調整烤肉的溫度和時間。如果溫度過高或時間過長，肉類容易出水。因此，可以根據肉類的種類和大小來調整烤箱的溫度和時間。
在烤肉前將肉類醃製一下。醃製可以使肉類更加嫩滑，減少出水的可能性。
使用烤網而不是烤盤，將肉放在烤網上，再放入烤盤，這樣可以使熱空氣流通，減少出水。