烤肉眼牛排是一種美味的烹飪方式，可以通過以下步驟製作：
自然解凍肉眼牛排。
在牛排兩面塗抹橄欖油，撒上喜歡的香料（如迷迭香、牛至葉、百里香等），靜置一段時間（通常為1至2小時）以便調味。
在預熱的平底鍋中倒入少許橄欖油，將牛排放入鍋中，每面煎1至2分鐘，直到表面出現焦黃色。
將煎好的牛排放入預熱好的烤箱中，根據所需的熟度調整烤制時間（例如，中火烤10至15分鐘）。根據個人喜好和牛排的厚度，調整烤制時間以達到理想的熟度。
烤好後，讓牛排靜置幾分鐘，以便肉汁分布，增加肉質的嫩滑感。
可根據個人喜好添加醬汁，如紅酒汁、番茄醬汁等，或者簡單撒上黑胡椒和海鹽。
以上步驟可以根據個人口味和所擁有的食材進行調整。重要的是要確保牛排烤製得當，以達到理想的口感。