烤肉醃製的配料表可以根據不同的肉類和個人口味進行調整。以下是一些常見的烤肉醃製配料及比例：
蒜末、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、芝痲、熱油、生抽、蚝油、料酒、白糖和燒烤醬。這些是基本的醃製調料，可以根據個人口味調整比例。
洋蔥絲、白糖、生抽、料酒、食用油、孜然粉。適合孜然牛肉的醃製。
料酒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、雞蛋、蔥薑絲和鹽。適合羊肉的醃製。
生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、蜂蜜。適合秘制雞胸肉的醃製。
料酒、辣椒麵（可選）、鹽巴、生抽、蚝油和孜然粉。適合雞腿肉的醃製。
蒜末、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和蜂蜜。適合秘制五花肉的醃製。
辣椒麵、鹽、食用油、花椒粉、生抽和蛋清。適合香辣牛肉的醃製。
酒料、生抽、蚝油、辣椒麵、花椒粉、蒜蓉醬和孜然粉。適合香辣魷魚的醃製。
奧爾良醃料和蜂蜜。適合奧爾良雞翅的醃製。
黑椒汁、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉。適合黑椒牛仔骨的醃製。
這些配料可以根據個人喜好和要醃製的肉類類型進行調整。重要的是要確保調料的比例適當，以便增強肉類的風味。