烤花生米的做法有多種，如鹽水浸泡法：
將花生用醃漬鹽醃製，多加也無大礙，最後要清洗多次，沖洗乾淨。
將花生放入空氣炸鍋內，先用200度高溫迅速烘乾花生水分，攪拌後改180度，全程烘烤半小時，200度10分鐘，180度20分鐘。
烤熟的花生倒入大平盤裡，充分晾涼後聲音是清脆的。
香料醃製法：
將花生放入碗中，加入適量開水。
加入桂皮、香葉椒、八角等調味料，攪拌均勻後放置30分鐘。
然後將水濾掉，把花生均勻地撒在烤盤上。
放入烤箱烤20餘分鐘。
五香花生米法：
鍋中加水，倒入五香粉，水量覆蓋花生米即可。
燒開5分鐘後關火，倒入花生米燜15分鐘。
撈出花生米晾乾後，放入預熱至200度的烤箱中烤20分鐘，中途翻動幾次。
微波爐法：
選擇顆粒飽滿的花生米。
加入適量鹽、胡椒粉、煮肉料包等調料。
加入少量水使調料粘在花生上。
然後平鋪在盤子裡，微波爐高火烤2分鐘，反覆三次。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和可用工具選擇合適的做法。