烤蛋卷是一種美味且受歡迎的甜點，製作過程主要包括準備材料、製作麵糊、烤制和捲起。以下是烤蛋卷的詳細做法：
準備食材，包括雞蛋、低筋麵粉、黃油、鹽、糖等。
將雞蛋和糖放入盆中，用打蛋器或筷子打至糖融化。
加入黃油和鹽，攪拌均勻。
逐步加入低筋麵粉，拌均勻成流動狀麵糊。
平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊，轉動鍋使麵糊攤開成薄片狀。
當面片邊緣微黃時，翻面繼續烤至微黃。
關閉火源，迅速將面片捲起成卷。
冷卻後，蛋卷會變得酥脆。
此外，還有使用蛋卷模具的做法，主要包括將麵糊倒入預熱後的模具中，烤制約1分鐘至麵皮略發黃，然後迅速捲起。這兩種方法都有其特點，可以根據個人喜好和設備條件選擇適合的做法。