烤雞適合用什麼雞

三黃雞

烤雞適合使用的雞肉種類主要是三黃雞。

三黃雞的肉質較爲嫩滑，更容易烤熟，一般選擇重量在2斤左右的小雞，更爲合適，因爲太大或太老的雞，如老母雞，其肉質會較爲粗糙且不易烤熟。

此外，在準備烤雞時，通常需要去除雞頭、雞腳、雞屁股以及頸部淋巴結等部位，清洗乾淨後，可以在雞肉上扎些孔，以便更好地吸收調味料的味道。