焙子是什麼

中國北方的傳統麵食

焙子是一種中國北方的傳統麵食，尤其以呼和浩特地區為代表，是一種特色小吃。

焙子通常是用小麥麵粉發酵後，兌入食用鹼，再加入植物油、糖、鹽、雞蛋等配料製成麵團。焙子的製作工藝主要是通過烘焙而成，焙子的形狀多樣，包括圓形、方形、三角形和牛舌形等；口味上，有甜味、鹹味和白皮之分；種類上，有紅糖焙子、油酥焙子、黃油焙子、牛舌焙子、三角焙子等不同類型。

這種食品外皮脆硬而內部鬆軟，帶有濃郁的小麥麵香味，是呼和浩特地區居民喜愛的早餐食品之一。