無筋麵粉可以做什麼

無筋麵粉，也稱為澄粉或小麥澱粉，是一種經過特殊處理的麵粉，其特點是黏度高、透明度好。無筋麵粉主要用於製作點心和糕點，如蝦餃、粉果、腸粉等，蒸熟後呈現晶瑩剔透的外觀，非常適合用於中式糕餅或點心的粉皮製作。此外，無筋麵粉也可以用於製作方便麵、冰淇淋等食品。