煮焦糖的方法有多種，以下是幾種常見的煮焦糖方法：
幹煮法。首先將鍋預熱，然後分兩次加入糖，先融化一部分糖，待其完全融化後，再加入剩餘的糖，用中小火煮，煮的過程中不要攪拌，適時調整火候，煮至糖色變深後，立刻將鍋浸入冷水中降溫，以防焦糖繼續加熱變苦。
水煮法。將糖和水混合均勻後，先大火加熱使糖快速融化，待表面開始冒泡時轉中小火，繼續煮至糖焦化變色，整個過程不要攪拌，以防糖晶化，當糖變爲琥珀色時即可關火降溫。
加入水攪拌法。在糖水中加入熱水，一邊加一邊攪拌，直到糖完全溶解，這種方法可以使焦糖更加均勻。
無論使用哪種方法，都需要注意火候的掌控，避免糖燒焦，同時，煮焦糖的鍋必須清潔乾淨，適宜高溫烹調，煮完後可以用溫水清洗鍋底。