煎沙朗牛排的步驟如下：
解凍牛排。將牛排在室溫下解凍，以保持肉質的鮮美，避免使用熱水解凍，以防止外部過熱而內部仍然冷凍，影響肉質。
醃製牛排。可在牛排上撒上黑胡椒粒、少量鹽巴、壓碎的蒜瓣或洋蔥，醃製1~2小時，以增加風味，對於較嫩的沙朗牛排，這步驟是可選的。
預熱平底鍋。用大火預熱平底鍋，這有助於鎖住牛肉的水分，也可根據口味加入黃油或其他油。
煎制牛排。將牛排放入預熱的鍋中，每面煎1~2分鐘，直到出現金黃色，對於較厚的牛排，可能需要每面煎1.5~2.5厘米厚的牛排每面煎90秒，可根據個人口味調整烹飪時間。
調味和搭配。煎好後，可根據個人喜好添加黑胡椒醬汁或其他調味料，並可搭配各種蔬菜或配菜一起食用。
請注意，煎牛排的時間和溫度根據牛排的厚度和個人口味偏好進行調整。