煎滑蛋

煎滑蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

在碗裡打入4個雞蛋，加入少許魚露提鮮。再加入一點澱粉和水，這樣可以讓雞蛋更嫩滑，打散備用。

鍋里先倒入一半蛋液，煎到表面還有少許蛋液的狀態，然後把它推到一邊，倒入剩下的蛋液。推動一下，讓表面的蛋液也能煎到。

最後撒點鹽調味即可出鍋。

此外，還有一種做法是將雞蛋、皮蛋和鹹蛋混合，加入清水拌勻後蒸製而成。這種做法需要先將鍋中的水燒開，再放入混合蛋液，加蓋轉中小火蒸約8分鐘。蒸好後，可以將蛋輕輕切成喜歡的大小和形狀。