製作煎牛排的食譜包括以下步驟：
選購牛裡脊肉，切成約兩公分的厚片。
用刀背輕輕敲打牛肉片，使其鬆軟。
在牛排上抹上精鹽、黑椒汁、胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁，然後塗抹蔥姜蒜汁、料酒，醃製30分鐘。
準備配菜，如花椰菜、蘆筍和胡蘿蔔，並焯水斷生後放入冷水中浸泡。
取出醃製好的牛排，用廚房紙吸去表面水分。
平底鍋燒熱，加入黃油。
黃油融化後，放入牛排開始煎制。
煎至2至3分鐘，晃動牛排，如已定型則翻面煎另一面。
煎至另一面2至3分鐘，用筷子扎一下牛排，如感覺熟度適中，即可關火。
另外，拿一個鍋加入少許黃油，加入番茄沙司煸炒出香味，加入少許烤肉汁、白糖和幾滴檸檬汁，然後將牛排放入鍋中顛翻出鍋。
將鍋中剩餘的醬汁澆在牛排上即可。
可以根據個人喜好調整煎牛排的時間和熟度。例如，如果喜歡三分熟的牛排，可以在每面煎2至3分鐘；如果喜歡五分熟，可以再多煎2分鐘；如果喜歡七分熟，可以再煎1分鐘。