煎牛排的家常做法可以總結為以下步驟：
準備牛排。將牛排放在案板上，用刀背輕輕敲打，以打斷肉纖維，使牛排更加鬆軟，然後切成約1厘米厚的片。
醃製牛排。將牛排兩面撒上適量的海鹽和黑胡椒粉，然後塗抹上一層橄欖油，靜置醃製10~15分鐘，使調味料充分滲透。
準備煎制。在熱鍋中加入適量的橄欖油，待油熱後，放入牛排。
煎制牛排。用中大火煎制牛排，每面煎1~2分鐘，直到出現焦褐色的紋路，這樣可以增加牛排的風味。
翻面。用鍋鏟輕輕翻面，繼續煎制另一面相同的時間。
醒肉。將煎好的牛排靜置3~5分鐘，讓肉質放鬆並吸收汁液。
切塊擺盤。將牛排切成合適大小的塊狀，擺盤。
此外，可以根據個人口味，在煎制過程中加入大蒜、迷迭香等調味料，增加風味。這種做法簡單易行，適合在家中嘗試。