煎蛋時不粘鍋的技巧有很多，以下是一些有效的方法：
讓雞蛋回溫。將冰箱中的雞蛋取出並放置至常溫，這有助於減少煎雞蛋時粘鍋的問題。
預熱鍋。將鍋燒至冒煙，這有助於均勻分佈熱量，減少雞蛋與鍋底的直接接觸時間。
潤滑鍋底。在預熱後倒入少量食用油，晃動鍋子使油均勻覆蓋鍋底，這可以減少雞蛋和鍋底的摩擦。
加入食鹽。在油中加入少量食鹽，這不僅可以防止雞蛋粘鍋，還可以防止油花四濺。
使用小火。煎雞蛋時使用小火可以避免雞蛋迅速焦糊，減少粘鍋的風險。
適時翻面。當雞蛋一面煎至凝固後，迅速翻轉至另一面，避免長時間接觸鍋底。
使用生薑擦鍋。用生薑擦拭鍋底可以形成保護層，減少粘鍋現象。
通過這些方法，可以在家中輕鬆煎出美味的雞蛋，而且不會粘鍋。