煎蛋的技巧多種多樣，可以根據個人喜好和需要的具體效果來選擇不同的方法。以下是一些常見的煎蛋技巧：
經典煎蛋法。在平底鍋中加油加熱，打入雞蛋，煎至兩面金黃。可以根據個人喜好調整油量和火候的大小。
漫畫書式煎蛋。先將鍋燒熱，加油潤鍋，然後關火。等鍋溫降低後打入雞蛋，用最小火慢慢煎至蛋液凝固。然後蓋上蓋子燜3分鐘左右。
快速煎蛋法。熱鍋後倒一點油，油熱後敲入雞蛋。讓雞蛋先煎一會兒，再翻面煎另一面。
蔥煎蛋。將蔥切沫加入雞蛋中，加入調味料（如白鬍椒粉、生抽、鹽）攪拌均勻。用小火慢慢煎至兩面金黃。
混合煎蛋法。先在鍋中加油，將雞蛋煎至定型後，加入熱水，蓋上蓋子燜2~3分鐘，這樣一面是煎蛋，另一面是煮蛋。
不粘鍋技巧。先將鍋燒熱，倒入一點油，然後倒入雞蛋液。用小火慢慢煎至蛋液凝固。
以上方法各有特點，可以根據個人口味和所需的具體效果來選擇適合的煎蛋技巧。