煎雞蛋時不粘鍋的方法如下：
提前將雞蛋從冰櫃取出並回溫，以減少粘鍋的可能性。
徹底清洗鍋具，並燒至冒煙後關火，加入少量食用油，潤一下鍋。
雞蛋打入鍋中時，儘量保持與鍋底的距離最小，避免蛋液流動面積太大，使蛋液聚在一起。
使用最小火慢慢煎，避免移動雞蛋，讓底部先定型，然後晃動鍋具使雞蛋滑動，讓熱量更均勻。
使用生薑擦鍋底可以防止雞蛋粘鍋，因為生薑中含有姜油酮成分。
在加入食用油後，加入少量食鹽，可以幫助隔離雞蛋和鍋底，同時也有調味的作用。
當雞蛋一面煎至凝固後，迅速翻轉至另一面繼續煎至定型。
通過這些方法，可以在煎雞蛋時有效減少粘鍋的情況。