煎魚時，可以使用多種粉類來增加魚肉的口感和外觀。以下是一些推薦的粉類及其特點：
玉米澱粉：
可以使魚煎出來更加酥脆。
適合那些追求魚皮酥脆口感的人。
麪粉：
單獨使用時，可以使魚肉表面形成一層薄脆的外皮。
也可以與其他調料混合使用，如鹽、黑胡椒粉、辣椒粉等，以增加味道。
如果想要煎出來的魚更加金黃酥脆，可以選擇使用麪粉。
麪包糠：
使用麪包糠可以使魚肉表面更加酥脆。
可以選擇白麪包糠或全麥麪包糠，並加入調味料如鹽、黑胡椒粉、蒜粉等，以提升味道。
混合粉：
將麪粉和麪包糠混合使用，可以使魚肉的外皮既有麪粉的脆度，又有麪包糠的酥脆口感。
有時候，將麪粉和澱粉混合在一起使用也是一箇好選擇，因爲玉米澱粉可以增加香氣和脆度，而麪粉可以增加嚼勁和穩定性。
在裹粉之前，可以先將魚塊沾溼一些，這樣粉末更容易附着在魚肉上。裹粉後，可以輕輕拍掉多餘的粉末，確保魚塊上的粉末均勻且不過多。