煮沸法的原理

煮沸法的原理主要是利用高溫使細菌、病毒以及其他微生物失去生命活性，從而達到滅菌的目的。具體來說，將水煮沸，經過5-10分鐘可以殺滅繁殖體，達到消毒效果。如果將碳酸氫鈉加入水中，配成1％～2％的濃度時，沸點可達到105℃，這樣可以增強殺菌作用，同時還有去污防鏽的效果。