煲仔飯醬汁的調製方法有多種，以下是一種比較詳細的做法：
準備調料，冰糖50克，雞粉10克，味精8克，味極鮮醬油30克，冰糖老抽200克，生抽200克，清水500克。
準備香菇1個，小蔥、香菜、洋蔥各適量，臘肉20克。
將香菇泡發後撕成小塊，臘肉切小塊。
在鍋中加入色拉油50克，下入香菇、臘肉和其他蔬菜炒香，炒至變色。
加入調料，小火慢慢加熱，使調料融合，注意不要煮得太久，以免醬汁發苦。
煮開後，將醬汁瀝出，壓出香菇和蔬菜中的汁水。
打琉璃芡，使醬汁有一定的濃度。
最後過濾一下，即可得到煲仔飯專用醬汁。
這是一種比較複雜和詳細的做法，可以根據個人口味進行調整。