熱力學中的熵（Entropy）是一箇描述系統混亂和無序程度的物理量。
熵的概念最早由德國物理學家克勞修斯提出，並在熱力學中得到了廣泛的應用。熵的數學表達式通常定義爲dS=(dQ/T)，其中dQ是系統吸收或釋放的熱量，T是系統的絕對溫度。熵的增加通常與能量轉換有關，根據熱力學第二定律，一箇系統趨向於從有序向無序轉化，即熵總是增加的。例如，當我們將燃料燃燒時，能量從燃料中釋放出來，但部分能量會以熱量的形式散失到周圍環境中，無法再被利用，因此整個系統的熵增加。
此外，熵的概念不僅限於熱力學，還在物理學、信息論乃至生命科學中得到了廣泛的應用。例如，在信息論中，熵被用來描述信息的不確定性。生命科學中，熵與生物體維持自身的秩序和減少自己的熵有關。