熵定律，也稱為熵增定律或熱力學第二定律，是熱力學中的一個基本概念，主要描述了在孤立系統中，混亂度或無序性的不可避免的增加。
這個概念最早由德國物理學家魯道夫·克勞修斯於1865年提出，用以解釋和量度系統的混亂程度。在熱力學中，熵被視為系統狀態的一個參數，表示物質狀態的混亂程度。根據熵增定律，在一個孤立系統中，如果沒有外力做功，系統的總混亂度（即熵）會不斷增加。這是因為系統中的能量轉換和物質過程往往會導致可用能量的減少和不可用能量的增加。
例如，在火力發電過程中，燃料化學能轉化為蒸汽熱能，再轉化為機械能，最終變成電能，但並非所有能量都能被有效轉化為可用的電能，一部分能量會以熱能的形式散發掉，這部分散發掉的能量就是熵。熵增定律表明，在一個封閉或孤立系統中，隨著時間的推移，無用的能量會不斷增加，直至達到一個動態平衡的狀態。
此外，熵增定律不僅適用於能量轉換的過程，也適用於描述宇宙整體的演化趨勢。根據能量守恆定律，宇宙中的總能量是守恆的，但能量的質量和可用性卻在不斷下降，這反映了熵增的基本原理。例如，太陽的核聚變過程雖然釋放出巨大的能量，但同時也有一部分能量以熱輻射的形式散發到宇宙中，這部分散發掉的能量就是熵。
總的來說，熵增定律揭示了自然界的許多基本規律，包括能量轉換的局限性和宇宙演化的方向。它不僅是一個物理學的概念，也對哲學和人類學產生了深遠的影響。