燉牛肉用什麼酒

燉牛肉時，可以選擇使用紅酒、黃酒、啤酒等不同類型的酒。具體選擇哪種酒，可以根據個人口味和菜品風格來決定，以下是詳細介紹：

紅酒燉牛肉。紅酒是一種經典選擇，特別是勃艮第紅酒，可以使牛肉更加軟嫩多汁，增加酒香。

黃酒燉牛肉。黃酒在中國菜中常用於燉肉，可以選擇乾性或半乾型黃酒，能夠增加牛肉的風味。

啤酒燉牛肉。啤酒也是一種流行選擇，尤其黑啤酒可以增加麥香，使肉質更軟爛入味。

此外，還有一些人喜歡使用梅洛、黑皮諾等葡萄酒來搭配牛肉，這些酒的果味濃郁，可以與牛肉的油脂相得益彰。