燒鴨是什麼

廣式烤鴨

燒鴨，又稱廣式烤鴨，是一道屬於粵菜系的傳統名菜，通常是以整鴨燒烤製成，燒鴨的色澤金紅，鴨體飽滿，腹含滷汁，滋味醇厚，將燒烤好的鴨斬成小塊食用時，皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。

燒鴨在食用時佐以酸梅醬蘸食，風味更佳。需要注意的是，燒鴨與北京烤鴨等其他地區的烤鴨在製作工藝和風味上可能有所區別。