燕菜是什麼

燕菜有兩種不同的含義，具體如下：

燕菜是河南洛陽的傳統名菜，屬於豫菜系。這道菜以白蘿蔔、海參、魷魚和雞肉為主要原料，製作成類似牡丹花的形狀，因其獨特的外觀和風味，被稱為「洛陽燕菜」或「牡丹燕菜」。這道菜還被評為「中國菜」河南十大經典名菜之一。

燕菜也指燕窩，燕窩是由金絲燕或其它類型燕子的唾液混合絨羽等物質製成的巢穴。燕窩在傳統醫學中被認為具有滋補作用，是一種珍貴的食材。