臘腸蒸雞是一道結合了臘腸和雞肉風味的美食，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備材料。雞肉（通常是雞腿或雞胸肉）、臘腸、香菇、蔥、姜等。臘腸可以切片，香菇泡發後切絲或條，蔥和姜分別切絲和段。
醃製雞肉。將切好的雞肉用醬油、糖、澱粉、油、胡椒粉等調料醃製一段時間，以便入味。
擺放材料。將醃製好的雞肉和臘腸等材料擺放在蒸盤中，可以加入一些調味品如蚝油、痲油、生粉等。
蒸製。在蒸鍋中放入適量水，將擺好的材料放入蒸鍋中，蒸製約15至30分鐘，具體時間根據雞的部位和大小調整。
裝飾出鍋。蒸好後，可以撒上蔥花或其他裝飾物作為點綴，增加菜餚的吸引力。
不同的做法可能會有一些變化，比如醃製的時間、加入的輔料等，但基本步驟大致相同。這道菜的關鍵在於臘腸的獨特風味與雞肉的完美結合，使得整道菜風味獨特，深受歡迎。