牛奶是一種被廣泛認為具有營養價值的飲品，但它並不適合所有人群。以下是一些關於牛奶的真相：
乳糖不耐受問題。牛奶中含有乳糖，需要小腸黏膜細胞分泌的乳糖酶來分解。缺乏乳糖酶會導致乳糖不能被分解，可能會刺激腸道，加重腹瀉等症狀。乳糖不耐受是一個常見問題，特別是在某些人群中。
過敏反應。牛奶蛋白可能引起過敏反應，如嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫和哮喘等。
脂肪和蛋白質含量。全脂牛奶脂肪含量較高，雖然脂肪是必需的營養素之一，但過多攝入會增加心血管疾病和肥胖的風險。牛奶中的蛋白質含量也較高，是優質的蛋白質來源之一，但過量攝入蛋白質可能對身體健康產生不利影響。
維生素和礦物質含量。牛奶中含有鈣、維生素D等多種營養素，對骨骼發育、免疫系統和神經系統的正常運行非常重要。但是，過量攝入這些營養素也可能對身體健康產生不利影響。
減肥和肌肉生長。適量飲用牛奶可能與減肥和肌肉生長有關。研究表明，高鈣牛奶可以減少胃部脂肪，牛奶中的蛋白質對肌肉生長有益。
防腐劑問題。牛奶的保質期差異主要是由於殺菌方式和包裝方式的不同，而不是添加了防腐劑。巴氏殺菌法適用於較短時間的保質期，需要冷鏈運輸和冷藏保存；超高溫滅菌法適用於較長時間的保質期，可以常溫儲存。
選擇是否飲用牛奶應基於個人的健康狀況和身體反應。如果有乳糖不耐受或其他健康問題，可以根據情況調整飲用量或選擇其他替代品。