牛奶的製作方法有多種，包括自製優酪乳、製作牛奶小方、製作厚奶、製作鮮奶玉液、製作羊肉奶羹等。以下是幾種具體的製作方法：
自製優酪乳。在消毒過的瓦鍋中加熱牛奶至溫熱，加入優酪乳作為發酵劑，然後覆蓋保鮮膜並靜置一夜，之後移至冰櫃冷藏保存。
製作牛奶小方。先分出一部分牛奶與玉米澱粉混合均勻，然後將剩餘的牛奶、淡奶油和糖加熱至沸騰，倒入玉米澱粉牛奶液，快速攪拌至粘稠狀，倒入容器中冷藏至少兩小時，切成方塊即可。
製作厚奶。將牛奶加熱後，加入澱粉或糕乾粉等，使牛奶變稠，可加入糖調味。
製作鮮奶玉液。將粳米、胡桃仁和牛奶混合攪拌磨細，煮沸後加入白糖，濾去渣滓即可。
製作羊肉奶羹。將羊肉、生薑和山藥煮成湯，再倒入牛奶繼續煮沸即可。
這些方法展示了牛奶的多種製作方式和用途，可以根據個人喜好和需要的不同來選擇適合的製作方法。