牛尾魚的烹飪方法有多種，這裏提供幾種常見的烹飪方法。
山藥牛尾魚湯的做法如下：
準備牛尾魚1條，山藥2根，以及適量的油、蔥、姜、鹽、花椒粒、料酒和香菜。
將牛尾魚清洗乾淨，去除內臟，切段。山藥去皮洗淨，切段。
鍋中加油，爆香花椒粒和蔥薑絲，加入適量開水，放入牛尾魚段和山藥段，加入香菜根和料酒。
大火煮沸後轉中小火慢煲約40分鐘，直至湯汁奶白。
加入鹽調味，撒上香菜，即可出鍋。
黃豆醬燒牛尾魚的做法如下：
將牛尾魚清洗乾淨，去除內臟。
準備蔥段、蒜粒、幹辣椒和黃豆醬。
鍋中加油燒熱，下入蔥段、蒜粒、幹辣椒和黃豆醬，小火炒出醬香。
加入牛尾魚，加熱水覆蓋魚身，加入白糖、花椒粉，大火燒開後轉小火煮15分鐘。
魚盛出後，撿去湯中的蔥段和大蒜，加入醬油調色，大火收濃湯汁，澆在魚上即可。
蠔豉粉葛牛尾魚湯的做法如下：
準備茯苓、扁豆、蜜棗、果皮等材料。
牛尾魚洗淨瀝乾水分。
所有材料（除魚外）放入鍋中，加1.5升水煮沸。
牛尾魚在油鍋中煎至金黃色後放入湯鍋中。
煲1.5小時後加鹽調味即可。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。