牛展是什麼部位的肉

牛腿部

牛展是牛腿部的肉，具體來說是牛大腿的肌肉。

這部分的肉質通常帶有筋腱，肉質硬度適中，紋理規則，適合用於滷味等烹飪方式。牛展肉質紅色，感觀新鮮細膩，是純瘦肉型，不含人為水份。