牛後腿肉叫什麼

牛後腿肉有多種名稱，包括後腱、上後腿肉（頭刀）、米龍/針扒、牛臀肉/尾龍扒、大黃瓜條/燴扒、三角尾扒等。

這些部位的肉質特點不同，適合不同的烹飪方法，如燉煮、滷製、煎炒、火鍋等。