牛心口感

豐盈、肉香醇厚

牛心的口感可以形容為豐盈、肉香醇厚，如果烹調得當，它的味道可以與任何肉排相媲美。牛心的質地更加Q彈有嚼勁，這與其在牛體內作為泵血器官的角色有關，因為心臟需要不斷地跳動來推動血液流動。因此，牛心在食用時既有牛肉的香味，又有獨特的口感，既像牛肉乾那樣有嚼勁，又不會塞牙。