牛扒是牛肉的哪個部位

牛排主要由以下部位的牛肉製成：

菲力牛排。取自牛的裡脊部位，是肉質最嫩而精瘦的部位。

眼肉牛排。取自牛的肋脊部分，特點是油脂豐富，肉質細嫩多汁。

西冷牛排。來自牛的外脊，帶有白色肉筋，肉質細嫩有嚼勁。

T骨牛排。由脊肉和裡脊肉構成，兼具細嫩和勁道的雙重體驗。

上腦牛排。位於牛肩部，肉質肥瘦交錯均勻。

板腱牛排。來自牛肩胛外側，肉質較嫩，嚼勁十足。

沙朗牛排。位於牛後腰脊柱兩側的後腰肌肉。

這些部位的牛肉因其不同的肉質和脂肪含量而適合不同的烹飪方式和口味偏好。